Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

Pós-Graduação EAD

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  • Duração: 12 meses
  • Turno:
  • Modalidade: EAD
  • Valor: Consultar

Informações Gerais

  • Carga horária: 380h
  • Aulas: quinzenais aos sábados (06 horas/aula por dia + TDE)
  • Professores Mestres e Doutores

Inscrições abertas

Início das aulas: 31 de julho de 2021

Objetivo do Curso:

Desenvolver competências nos profissionais, para que eles atuem com excelência e autonomia na Administração de negócios do ramo alimentício, oferecendo aulas multidisciplinares.

Público alvo:

Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos e Gastrólogos

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Matriz Curricular

1. AVALIAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E RELAÇÃO COM O CONSUMIDOR | 30h
2. GESTÃO DA QUALIDADE E CONTROLE HIGIÊNCIO E SANITÁRIO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 30h
3. GESTÃO DE CUSTOS PARA UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 30h
4. GESTÃO DE PESSOAS PARA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 30h
5. GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS, PRODUÇÃO E LOGÍSTICA EM ALIMENTAÇÃO | 30h
6. GESTÃO DE SÓLIDOS, LÍQUIDOS E RESÍDUOS X RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL | 30h
7. GESTÃO DAS RESPONSABILIDADES E TECNOLOGIAS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR | 30h
8. PESQUISA AVANÇADA | 40h
9. LEGISLAÇÃO, RISCOS E SEGURANÇA DO TRABALHADOR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO | 30h
10. NOVOS NEGÓCIOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO X EMPREENDEDORISMO | 30h
11. A ANVISA E A SEGURANÇA ALIMENTAR | 30h
12. TRABALHO TÉCNICO DE FINAL DE CURSO – TTFC (Artigo) | 40h

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