Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

Pós-Graduação EAD

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  • Duração: 12 meses
  • Turno: Matutino e vespertino
  • Modalidade: EAD / Ao vivo
  • Valor: Consultar

Informações Gerais

  • Carga horária: 380h
  • Aulas: quinzenais aos sábados (06 horas/aula por dia + TDE)
  • Professores Mestres e Doutores

Inscrições abertas

Aula inaugural: 20 de novembro de 2021
Início das aulas: 04 de dezembro de 2021

Objetivo do Curso:

Desenvolver competências nos profissionais, para que eles atuem com excelência e autonomia na Administração de negócios do ramo alimentício, oferecendo aulas multidisciplinares.

Público alvo:

Nutricionistas, Engenheiros de Alimentos e Gastrólogos

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Matriz Curricular

1. AVALIAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E RELAÇÃO COM O CONSUMIDOR – 30h
2. GESTÃO DA QUALIDADE E CONTROLE HIGIÊNICO E SANITÁRIO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – 30h
3. GESTÃO DE CUSTOS PARA UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – 30h
4. GESTÃO DE PESSOAS PARA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – 30h

5. GESTÃO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS, PRODUÇÃO E LOGÍSTICA EM ALIMENTAÇÃO – 30h

6. GESTÃO DE SÓLIDOS, LÍQUIDOS E RESÍDUOS X RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL – 30h

7. GESTÃO DAS RESPONSABILIDADES E TECNOLOGIAS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR – 30h

8. PESQUISA AVANÇADA – 40h

9. LEGISLAÇÃO, RISCOS E SEGURANÇA DO TRABALHADOR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – 30h

10. NOVOS NEGÓCIOS EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO X EMPREENDEDORISMO – 30h

11. A ANVISA E A SEGURANÇA ALIMENTAR – 30h

12. TRABALHO TÉCNICO DE FINAL DE CURSO – TTFC (Artigo) – 40h

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